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con l’enologo Luigi Moio ed i vinicoltori dell’azienda
dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore a 28 °C
Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C
che conducono verso un finale piacevolmente rinfrescante
Barolo DOCG Perno "Cappella di S. Stefano" 2019 Rocche dei Manzoni Verdicchio con l’enologo Luigi Moio edBarolo DOCG Perno "Cappella di S. Stefano" 2019 Rocche dei Manzoni Il Barolo DOCG Perno "Cappella di Santo Stefano" 2019 di Rocche dei Manzoni proviene da una vigna storica, una delle pi vecchie delle Langhe, essendo stata propriet del Vaticano. Tramite gli albi vaticani si evince che sicuramente dal 1200 stata coltivata la vigna su questo sito. Infatti, sul cucuzzolo della collina c una cappella campestre di quellepoca di costruzione romanica. Il
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