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Arte e narrazione
vengono divinizzate tutte le componenti di cui consta la natura umana: gli istinti
il discorso indiretto
questo libro pioneristico ha dimostrato
BAKE! ALCIDE Arte e narrazioneDal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori pi comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, pi di 100 ricette con cui mettersi alla prova e utili strumenti, consigli e matrici per creare nuovi dolci.
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