Creative Cuisine Algin, sfærisering, 500 g marke-malpighi tidlige) høst

tidlige) høst

I mange asiatiske lande hører de til basisfødevarerne på grund af deres høje indhold af stivelse

såsom kød

Ideel også til longdrinks og cocktails til fester og events

Creative Cuisine Algin, sfærisering, 500 g marke-malpighi tidlige) høstEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Alginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, mens det bliver mere flydende ved kraftig omrring. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.