Les Acacias 2020 Gamay Vinet jäste spontant i en

Vinet jäste spontant i en äggformad betongtank med elva månaders lagring på jästfällningen

Första årgången blev 2018

Många av stockarna är omkring 115 år gamla

Petit Jo eller Il Rosso

Les Acacias 2020 Gamay Vinet jäste spontant i enVitt vin av romorantin en druvsort som frr i tiden var utbredd i Loire, men numera bara finns kvar i Cour Cheverny och Sologne. Frukten kommer frn gamla stockar kring tre byar i Cour Cheverny, som har tyngre sandiga lerjordar med inslag av flinta. De hela klasarna pressades direkt varefter musten jste spontant, mestadels i 500 litersfat av akaciatr samt en mindre andel i 228 liters ekfat, med ett r jstfllningen. Aromerna spnner ver det florala och