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I tempi di macerazione variavano da 21 a 28 giorni
caldo e concentrato
usando specifici lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione in vigna e cantina
Affinamento in bottiglia per almeno 36 mesi
Anjou Blanc Les Gâts 2015 Georges Laval I tempi di macerazione variavanoUn bellissimo appezzamento su una base di scisto di 600 milioni d'anni sulla riva sinistra del fiume Layon, esposizione nord est in dolce pendio, vecchie vigne piantate nel 1947. Uno chenin gastronomico, minerale, teso e completo, la cui potenza non soffoca la finezza, il tempo rivela la sua complessit.
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