I Sodi di San Niccolò 2020 VENETO Matura in botte di rovere

Matura in botte di rovere neutro per circa 100 mesi

Vinificazione ed Affinamento: soffice pressatura con parte del mosto che fermenta in acciaio e parte in anfore dove matura per 6 mesi sulle buccce

la vinificazione è del tipo tradizionale con rimontaggi quotidiani per la prima settimana e ogni due giorni per la seconda settimana di fermentazione

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I Sodi di San Niccolò 2020 VENETO Matura in botte di rovereI Sodi di San Niccol Castellare di Castellina 2020 Tipologia: Rosso Denominazione: Toscana IGT Vitigni: Sangiovese 90%, Malvasia Nera 10%. Vinificazione ed Affinamento: dopo la raccolta, che avviene sempre nellultima met di Ottobre, fermentazione in acciaio inox termo controllate, malolattica svolta. Affina in barrique, nuove al 50%, per 30 mesi ed altri 12 mesi in bottiglia. Regione: Toscana Abbinamento consigliato: selvaggina, formaggi stagionati,