Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 100 g herkunft-dk krydring og smagsjustering af diverse

krydring og smagsjustering af diverse supper og saucer

En frugteddike af granatæble med en fin aroma

men har alligevel en fyldig

For konditormestre er dette en mulighed for endelig at kunne arbejde med denne sjældne frugt på en helt ukompliceret måde

Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 100 g herkunft-dk krydring og smagsjustering af diverseEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.