Vingårdssnegle, meget store, 8 dusin, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-fruchtprodukte-und-kompotte 2 % og byder på

2 % og byder på en frugtig

en kulinarisk berigelse

Især restaurationsbranchen

fine stykker foie gras blevet marineret natten over i portvin og krydderier og forsigtigt vendt ind i foie gras-massen

Vingårdssnegle, meget store, 8 dusin, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-fruchtprodukte-und-kompotte 2 % og byder påDisse vinmarkssnegle er ideelle som en del af en antipasti, til at pifte kolde anretninger op og som tilbehr til varme retter. Brugen af vinmarkssnegle (Helix Lucorum) er ret enkel og samtidig meget alsidig: De skylles kort under varmt vand og steges klassisk med krydderurte smr i en lille pande. Variationer: Ragout i en butterdejspie, som ingrediens i en gratin, som tilstning i en suppe, friturestegt i tempuradej til salat, med grntsagsstrimler i en